群馬県の土田酒造が醸す「Tsuchida 野生の12」は、伝統的な生酛造りと蔵に棲む野生酵母を活用した、低アルコールながらも豊かな味わいを持つ日本酒です。 原料米には群馬県産の「あさひの夢」を使用し、精米歩合は90％と低精白で米の旨味を最大限に引き出しています。仕込み水には関東名水百選にも選ばれた武尊連峰の伏流水を使用し、自然の恵みを存分に活かしています。 酵母無添加のため、どのような酵母が発酵を主導するかは毎回異なり、その結果、毎年異なる個性的な味わいが生まれます。甘みと酸味がしっかりと感じられ、低アルコールながらも飲みごたえのある仕上がりです。 冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、オンザロックや炭酸割りでも美味しくいただけます。特に豚タンや牛タン、ホルモン系の料理、馬刺し、鶏の唐揚げなど、脂ののった肉料理との相性が抜群です。 「Tsuchida 野生の12」は、伝統と革新が融合した唯一無二の日本酒であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一本です。