株式会社矢澤酒造店は1833年に創業され、鮎で知られる清流久慈川の上流に位置しています。この酒蔵はその湧き水を醸造に利用しています。この日本酒は単独で楽しむというより、料理と一緒に味わうことを意図して作られています。旨味と調和し、料理の風味を引き立てることを目的としています。酒は米本来の味わいを活かし、すっきりとした辛口のプロファイルを特徴としており、食事と共に継続して楽しむのに最適です。