福島県喜多方市に位置する小原酒造が手掛ける「蔵粋 純米にごり酒 白霞」は、伝統的な製法と独自の工夫が融合した逸品です。1717年創業の小原酒造は、300年以上にわたり高品質な日本酒を醸造し続けています。 このにごり酒は、純米酒のもろみを目の粗い麻布で丁寧に漉し、瓶詰めされています。その結果、白く霞がかった美しい外観と、さらりとした口当たりが特徴です。辛口に仕上げられており、従来のにごり酒とは一線を画す軽やかで上品な味わいを楽しめます。 小原酒造は、もろみの発酵中にクラシック音楽、特にモーツァルトを聴かせる独自の手法を採用しています。これにより、酵母の発酵が活発化し、フルーティーな香りが引き立ち、雑味の少ない酒質が生まれます。 「白霞」は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、スパイシーな料理やトロピカルフルーツとの相性も抜群です。伝統と革新が織りなすこの一杯で、新たな日本酒の魅力を発見してみてはいかがでしょうか。