嘉美心酒造が醸す「嘉美心 純米にごり酒」は、岡山県産の清水白桃の果皮から分離した「岡山白桃酵母」を使用した純米酒です。この酵母により、桃を思わせる可憐でフルーティーな香りが広がります。発酵途中の純米酒を瓶詰めし、丁寧に加熱殺菌することで、微発泡のガス感を残し、爽やかな飲み口に仕上げています。冷やしてお召し上がりいただくと、フレッシュなチーズや魚介のカルパッチョ、海老を使った冷菜などと相性抜群です。嘉美心酒造は1913年創業以来、「お客様の口に入るまでが酒造り」という理念のもと、岡山県産米を使用し、お米の旨味を引き出す丁寧な酒造りを続けています。