熊本県阿蘇郡高森町に位置する山村酒造が醸す「霊山新酒 春待酒 ささにごり」は、早春限定の本醸造酒です。創業1762年の山村酒造は、阿蘇山の伏流水と地元の米を使用し、伝統的な手法で酒造りを続けています。このお酒は、搾りたての新酒を一度だけ火入れし、粗濾しのもろみを含んだほのかに濁った「ささにごり」仕上げとなっています。アルコール度数は14度で、フレッシュで爽やかな味わいが特徴です。冷やして飲むことで、その清涼感が一層引き立ちます。刺身や寿司、鍋料理、焼き魚などの和食との相性が良く、春の訪れを感じさせる一杯としておすすめです。この時期ならではの限定酒をぜひお楽しみください。