岩手県北上市に位置する喜久盛酒造が醸す「鬼剣舞 純米吟醸酒」は、地元の伝統芸能「鬼剣舞」にちなんで名付けられた逸品です。この酒は、岩手県北上市産の契約栽培米「亀の尾」を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。さらに、岩手県オリジナルの麹菌「黎明平泉」と酵母「ゆうこの想い」を採用し、地元の素材と技術を結集した純米吟醸酒です。 味わいは、フルーティーな香りと乳製品を思わせるコクが特徴で、口に含むとお米のふくよかな旨味が広がります。適度な酸味が全体を引き締め、後味はすっきりとしたキレの良さを感じさせます。冷やしても燗にしても美味しく、特に食中酒として様々な料理と相性が良いです。例えば、白身魚の刺身や焼き鳥、さらにはクリーム系のパスタなどとも調和し、食卓を豊かに彩ります。 「鬼剣舞 純米吟醸酒」は、2017年4月に開催された「第98回 南部杜氏自醸清酒鑑評会」の純米酒の部で優等賞を受賞しており、その品質の高さが評価されています。地元の伝統と最新の技術が融合したこのお酒を、ぜひ一度ご堪能ください。