福島県会津若松市に蔵を構える鶴乃江酒造が醸す「会津中将 特別純米 うすにごり」は、春限定で3月に発売される特別な日本酒です。創業1794年の歴史を持つ鶴乃江酒造は、会津藩御用達頭取を務めた永宝屋一族から始まり、伝統的な手作り製法を守り続けています。 この特別純米酒は、福島県産米を55%まで精米し、アルコール度数16度で仕上げられています。生酒ならではのフレッシュな味わいと、うすにごり特有のほのかなオリが絡むことで、旨味とすっきりとした後味が楽しめます。 口に含むと、メロンを思わせるフルーティーで爽やかな香りが広がり、新酒らしい微発泡感が心地よい刺激を与えます。しっかりとした酸味が全体のバランスを整え、甘味と旨味が口全体に広がる一方で、うすにごり特有のほのかな苦味がアクセントとなり、メリハリのある味わいを演出しています。 このお酒は、春の訪れを感じさせる一杯として、ふきのとうの天ぷらや旬のたけのこ料理との相性が抜群です。春の暖かい日差しの中で、季節の味覚とともに楽しんでみてはいかがでしょうか。