高知県芸西村に蔵を構える仙頭酒造場が手掛ける「土佐しらぎく 純米吟醸 銀の夢 ひやおろし」は、地元産の酒米「吟の夢」を100%使用し、精米歩合55%で丁寧に醸された純米吟醸酒です。ひやおろしとは、冬に仕込んだ新酒を一度火入れし、夏の間熟成させた後、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、季節の移ろいを感じさせる味わいが特徴です。このお酒は、上品でふっくらとした味わいが魅力で、穏やかな香りとともに、口当たりの柔らかさと深みのある旨味が広がります。冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層引き立ちます。秋の味覚である焼き魚やきのこ料理、さらには柑橘系の調味料を使った料理とも相性が良く、食卓を豊かに彩ります。仙頭酒造場は、初代仙頭菊太郎氏の「菊」の名にちなみ「白菊」と名付けられたブランドを、時代とともに進化させ「土佐しらぎく」として展開しています。手造りにこだわり、四国山系の伏流水と高知県産米を使用し、フレッシュでジューシーな酒造りを目指しています。「土佐しらぎく 純米吟醸 銀の夢 ひやおろし」は、秋の訪れを感じさせる一杯として、ぜひお試しいただきたい逸品です。