加賀鳶 純米吟醸は、石川県金沢市の老舗酒蔵・福光屋が醸す逸品です。この酒は、兵庫県多可町中区産の山田錦と長野県木島平産の金紋錦という、契約栽培された高品質な酒米を使用しています。これらの米を丹念に仕込み、伝統的な吟醸造りで醸された純米吟醸酒です。 加賀鳶 純米吟醸は、豊かに広がる華やかな吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味が特徴です。その味わいは透明感があり、キレの良い飲み口が魅力です。フルーティーな香りがありながらも、香りと味わいのバランスが取れており、飲み飽きしない仕上がりとなっています。 この酒は、冷やして10℃以下でフルーティーな香りを楽しむもよし、20℃前後でふくよかな味わいを堪能するもよし、さらには40℃程度のお燗で温かみのある風味を味わうこともできます。料理との相性も良く、ちゃんこ鍋、稚鮎の炭火焼、加賀太胡瓜のあんかけ、かに玉など、多彩な料理と合わせて楽しめます。 福光屋は、1625年創業の歴史ある酒蔵で、2001年からは全量純米造りに転換し、米と水だけで醸す酒造りにこだわっています。仕込み水には、霊峰白山から百年の歳月をかけて湧き出る天然水「百年水」を使用し、ミネラル豊富なやや硬水が、骨格のしっかりした辛口の酒を生み出しています。 加賀鳶 純米吟醸は、伝統と革新が融合した福光屋の技術と情熱が詰まった一本です。その華やかな香りと深い味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。