福島県二本松市に位置する大七酒造は、1752年創業の老舗酒蔵で、伝統的な生酛造りを継承し続けています。その代表作である「大七 純米生酛」は、福島県産および富山県産の五百万石を使用し、独自の超扁平精米技術で精米歩合69%まで磨き上げています。 この酒は、白い花や白桃を思わせる上品でクリーミーな香りが特徴で、しっとりとした旨みと熟成による豊かなコク、そして酸味が見事に調和しています。冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、特に燗をつけることでその味わいが一層引き立ちます。「燗酒日本一」にも選出された実績があり、燗酒愛好家から高い評価を受けています。 料理との相性も抜群で、牡蠣の土手鍋、イカの沖漬け、鮪のトロ刺身、ブリ大根、アン肝、チーズハンバーグ、ロールキャベツなど、和洋問わず多彩な料理と調和します。その懐の深さから、食中酒として幅広いシーンで活躍する一本です。