勝山 純米吟醸 鴒（れい）は、仙台伊澤家 勝山酒造が醸す逸品です。この酒蔵は、元禄年間に創業し、320年以上の歴史を持つ仙台唯一の伊達家御用蔵として知られています。 鴒は、宮城県産の一等米「ひとめぼれ」を55%まで精米し、アルコール度数12%で仕上げられています。 マスクメロンを思わせる上品な香りと、甘くふくよかなボディが特徴で、しっかりとした味付けの料理や濃厚なソースを用いた肉料理、アペリティフやデザートとの相性も抜群です。 また、鴒は旨味成分であるアミノ酸の含有量を高め、料理とのマリアージュを追求したお酒です。 そのため、食中酒としても優れており、幅広いシーンでお楽しみいただけます。 勝山酒造は、1週間にタンク1本のみの贅沢な仕込みを行い、各工程に全身全霊を傾けて丁寧な作業を重ねています。 そのこだわりが、鴒の豊かな味わいと香りを生み出しています。 日本酒愛好家から初心者まで、多くの方に愛される鴒を、ぜひ一度ご賞味ください。