兵庫県姫路市に蔵を構える下村酒造店が醸す「奥播磨 山廃純米 山田錦 八割磨き」は、伝統的な山廃仕込みで造られた純米酒です。兵庫県産の酒米・山田錦を精米歩合80％で使用し、米の旨味を最大限に引き出しています。使用酵母は協会7号で、穏やかな香りとしっかりとした酸味が特徴です。山廃仕込み特有の複雑で深みのある味わいが楽しめ、冷やしても燗でもその魅力を堪能できます。濃厚な料理や脂ののった魚料理と相性が良く、食中酒としても最適です。下村酒造店は、手造りの伝統を守り続ける蔵元で、その情熱がこの一杯に込められています。