天鷹酒造が手掛ける「吟醸 てんたか 夏越し しぼりたて 生酒」は、夏季限定の特別な日本酒です。冬に搾られた新酒を、凍る寸前の低温貯蔵庫で半年間じっくりと熟成させることで、しぼりたて特有の荒々しさが和らぎ、すっきりとしながらも深みのある味わいに仕上がっています。この製法は、毎年6月30日に行われる神事「夏越の大祓」にちなんでおり、半年間の罪や穢れを祓い、清らかな心で残りの半年を迎えるという意味が込められています。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、氷を浮かべてロックで味わうのもおすすめです。涼やかな氷の音とともに、五感で夏の涼を感じる一杯をお楽しみください。軽やかな味わいは、冷奴や夏野菜の天ぷらなど、さっぱりとした料理との相性も抜群です。この夏、特別な一杯で季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。