和歌山県かつらぎ町に蔵を構える初桜酒造が醸す「真田忍び」は、戦国武将・真田幸村が関ヶ原の戦い後に過ごした九度山の地にちなんで名付けられた特別本醸造酒です。この地で40年以上にわたり造られてきたこの酒は、伝統的な製法を守りつつ、現代の嗜好に合わせて仕込まれています。 「真田忍び」は、やや辛口でキレのある飲み口が特徴です。冷やしても、ぬる燗や上燗でも、その味わいを存分に楽しむことができます。地元の契約農家が栽培した和歌山県産の米と、葛城山系からの伏流水を使用し、地元の素材にこだわって醸造されています。 この酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や焼き魚、煮物などの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。また、歴史的背景を持つ「真田忍び」は、贈り物やお土産としても喜ばれる一品です。