「月の桂 吃驚仰天（びっくりぎょうてん）」は、京都・伏見の老舗酒蔵、増田徳兵衛商店が手がける発泡純米酒です。1675年創業の同蔵は、にごり酒や古酒の元祖として知られ、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 このお酒は、シャンパンのような瓶内発酵によるきめ細やかな泡立ちと、爽やかな酸味が特徴です。アルコール度数は8.5度と低めで、軽やかな飲み口が魅力です。原料米には福井県産の五百万石を使用し、精米歩合は60％。酵母にはきょうかい901号を採用し、フレッシュでフルーティーな香りを引き出しています。 その爽快な味わいは、イタリアンやフレンチ、無国籍料理など、多彩な料理と相性抜群です。特に、クラッシュアイスに注ぎミントの葉を添えると、フローズンカクテル風の楽しみ方もできます。日本酒の新たな魅力を感じさせる一本として、ぜひお試しください。