岐阜県飛騨市神岡町に位置する大坪酒造店は、天保13年（1842年）創業の老舗酒蔵です。「時流に押し流されない誠意ある商品づくり」を理念に掲げ、伝統的な手作りの酒造りを守り続けています。 代表銘柄である「飛騨娘」は、甘口で地元の人々に長年愛されてきた地酒です。一方、「神代」は辛口で、芳醇な旨味とキリッとした喉越しが特徴的な酒です。これらの銘柄は、飛騨地方の晩酌酒として親しまれています。 季節限定の「吟醸神代上澄」は、春と秋の年2回のみ発売される限定品で、フルーティーな香りと味わいが特徴です。また、冬季限定のにごり酒「冬ごもり」や、2月限定の「大寒しぼり生酒」も、多くのファンが心待ちにしている逸品です。 大坪酒造店の酒は、冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、和食全般との相性が良いとされています。特に、地元の郷土料理や季節の食材と合わせることで、より一層その味わいを堪能できます。 酒蔵見学も可能で、事前に連絡をすれば、伝統的な酒造りの現場を体験することができます。飛騨の風土と職人の技が生み出す大坪酒造店の日本酒を、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。