静岡県浜松市に蔵を構える花の舞酒造が手掛ける「超辛口純米酒」は、地元静岡県産米を100％使用し、協会9号酵母で醸された純米酒です。精米歩合60％で仕上げられ、アルコール度数は16.5％となっています。青リンゴを思わせる清涼感あふれる香りと、口に含むと炊きたての米を連想させる豊かな風味が特徴です。辛口ながらも、穏やかな甘みの後に切れの良い酸味が広がり、余韻には旨味と適度な苦み、ミネラル感が感じられます。しっかりと冷やすことで酸のキレが増し、より淡麗な味わいを楽しめます。刺身や魚介類などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。花の舞酒造は、静岡の風土を活かした酒造りを続けており、この「超辛口純米酒」もその伝統と技術が詰まった逸品です。