高知県安芸郡芸西村に位置する仙頭酒造場が醸す「土佐しらぎく 斬辛（ざんから）特別純米 生」は、食中酒としての心地よい飲みやすさを追求した一品です。 このお酒は、精米歩合60％で丁寧に磨かれた酒米を使用し、手造りの製法で醸造されています。生酒ならではのフレッシュでジューシーな味わいが特徴で、柑橘系の爽やかな香りと、後口の切れの良い辛口の味わいが楽しめます。 「斬辛」という名の通り、後口の切れのある旨辛の特別純米酒で、焼き鳥のねぎまやタコとマッシュルームのアヒージョなど、塩味と旨味が楽しめる料理との相性が抜群です。 仙頭酒造場は、明治36年（1903年）創業の歴史ある蔵元で、初代仙頭菊太郎氏の名前から「菊」を取り、「白菊」と名付けられた銘柄「土佐しらぎく」を展開しています。現在も多くの作業を手造りで行い、四国山系の伏流水と高知県産米を中心に使用し、透明感のある上品な香りと繊細で丸みのある酒造りに励んでいます。 「土佐しらぎく 斬辛 特別純米 生」は、伝統と革新が融合した仙頭酒造場のこだわりが詰まった逸品です。その爽やかな香りと切れの良い辛口の味わいを、ぜひお楽しみください。