簸上正宗（ひかみまさむね）は、島根県奥出雲町に位置する簸上清酒合名会社が醸造する普通酒です。1712年創業の同蔵は、300年以上にわたり伝統的な酒造りを続けています。 このお酒は、地元産の酒造好適米と中国山地から流れる斐伊川の伏流水を使用し、出雲杜氏の技術によって仕上げられています。香りは控えめで、米の旨味と酸味が調和し、後味はすっきりとしています。食事とともに楽しむことで、料理の味を引き立てるバランスの良い味わいが特徴です。 燗酒としても冷やでも美味しくいただけるため、季節や好みに応じて幅広く楽しめます。特に、和食全般や軽い前菜、焼き魚などとの相性が良く、日常の食卓を豊かに彩ります。 簸上正宗は、奥出雲の自然と歴史、そして蔵人たちの情熱が詰まった一杯です。日本酒愛好家はもちろん、これから日本酒を楽しみたい方にもおすすめの逸品です。