大七酒造が誇る「からくち生酛」は、伝統的な生酛造りによる本醸造酒です。福島県二本松市に位置する大七酒造は、1752年の創業以来、生酛造り一筋に美酒を醸し続けています。この製法は、自然の微生物の力を活用し、熟練の技と時間を要して優良な酵母を育て上げる伝統的な手法です。 「からくち生酛」は、辛口でありながら薄さを感じさせないしっかりとしたボディと旨味が特徴です。冷やしても味わいが薄まらず、燗にすると爽やかなふくらみが増します。そのため、和食はもちろん、洋食や中華など幅広い料理との相性も抜群です。 原料米には五百万石を使用し、精米歩合は69%です。アルコール度数は15%で、7号酵母を用いて醸されています。生酛造りならではのコクとキレを兼ね備えたこのお酒は、通好みの一杯として多くの愛好家に支持されています。