山口県萩市に位置する中村酒造が醸す「宝船 本醸造」は、地元で長年愛されてきた辛口の日本酒です。創業は明治35年（1902年）で、初代中村聞輔が立ち上げたこの蔵は、現在三代目が伝統を受け継ぎながら酒造りを行っています。 この本醸造酒は、山口県オリジナルの酒米「西都の雫」を100％使用し、精米歩合は60％。醸造用アルコールを最小限に抑え、糖類を一切加えずに仕上げられています。その結果、やや辛口で喉ごしがすっきりとした味わいが特徴となっています。 「宝船 本醸造」は、冷やしても燗にしても美味しくいただける万能な一本です。特に、刺身や焼き魚などの和食との相性が良く、食中酒として最適です。萩の漁師町で育まれたこの酒は、海の幸との組み合わせでその真価を発揮します。 中村酒造は、萩市椿東の姥蔵運河沿いに位置し、酒蔵見学も受け付けています（要予約）。伝統と革新が融合した酒造りの現場を訪れてみてはいかがでしょうか。