奈良県の長龍酒造が醸す「ふた穂 雄町 特別純米酒」は、岡山県高島地区産の雄町米を100％使用したヴィンテージ純米酒です。雄町米は1859年に発見された酒米で、栽培が難しく「幻の酒米」とも称されます。この酒は、精米歩合68％で醸造され、低温瓶内熟成により深い味わいと余韻を引き出しています。雄町米特有の柔らかさとコクが調和し、穏やかな酸味と旨味が広がる味わいです。冷やでも燗でも楽しめ、特に焼き鳥や煮物などの和食との相性が抜群です。醸造年度ごとの微妙な味わいの違いも魅力で、熟成による変化を楽しむことができます。日本酒愛好家にとって、新たな発見と感動をもたらす一本です。