開当男山酒造が誇る「開当男山 純米吟醸」は、福島県南会津の豊かな自然と300年以上の伝統が息づく逸品です。創業は享保元年（1716年）で、以来、寒冷地特有の気候と清らかな雪解け水を活かし、独自の酒造りを続けています。 この純米吟醸は、酒米の王様と称される「山田錦」を55％まで精米し、丁寧に醸されています。ふんわりとした穏やかな香りと、なめらかで広がりのある味わいが特徴で、純米ならではの深い旨味が感じられます。常温でもその旨味が際立ち、里山の素朴な風土を思わせる味わいです。 料理との相性も抜群で、特に地元の裁ちそばや青唐焼辛子味噌を使った冷奴など、南会津の郷土料理と合わせると、互いの美味しさを引き立て合います。また、冷やしても常温でも楽しめるため、季節や好みに応じて様々なシーンでお楽しみいただけます。 開当男山酒造は、全量自家精米を行い、吟醸酒専用の仕込み室を設けるなど、品質へのこだわりを持っています。その結果、新酒鑑評会でも高い評価を受けるなど、多くの賞を受賞しています。地元の酒屋以外ではなかなか手に入らない希少な逸品を、ぜひ一度ご賞味ください。