茨城県笠間市に位置する笹目宗兵衛商店が醸す「二波山松緑 にごり酒」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業1873年の同蔵は、笠間稲荷神社の御神酒を代々手がけており、その歴史と技術が詰まった一杯となっています。 このにごり酒は、発酵途中のもろみを粗い布でこし、生のまま瓶詰めすることで、瓶内でも発酵が続く生酒です。そのため、甘みと酸味が絶妙に調和し、フレッシュで爽やかな味わいが特徴です。アルコール度数は15%で、精米歩合は70%となっています。 冷やして飲むことで、より一層の風味が引き立ちます。日本酒初心者や女性にも親しみやすい口当たりで、食前酒としてはもちろん、軽めの前菜や和食全般と相性が良いでしょう。特に、天ぷらや白身魚の刺身など、繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層際立ちます。 笹目宗兵衛商店のこだわりと伝統が息づく「二波山松緑 にごり酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。