茨城県笠間市に位置する笹目宗兵衛商店が醸造する「二波山松緑 純米酒 ひやおろし」は、秋限定の特別な日本酒です。新酒を生のまま冷暗所で熟成させ、秋口に出荷されるこのお酒は、まろやかで深みのある味わいが特徴です。仕込み水には、蔵から約300メートル離れた井戸から汲み上げた佐白山の地下伏流水を使用しており、軟水特有のすっきりとした飲み口を実現しています。伝統的な醸造方法により、甘・辛・酸・苦・渋の五味が絶妙に調和した一品となっています。秋の味覚であるきのこ料理や焼き魚、旬の食材を使った煮物などと合わせることで、その豊かな風味を一層引き立てます。笹目宗兵衛商店は、1873年（明治6年）創業の歴史ある酒蔵で、笠間稲荷神社の御神酒を代々醸造してきました。蔵の敷地内は観光客に開放されており、直売所では試飲も可能です。秋の訪れとともに、「二波山松緑 純米酒 ひやおろし」をぜひお楽しみください。