この酒蔵は、笠間稲荷神社の正面に位置し、藩が直接運営していた歴史を持っています。ここでは、御神酒「二波山松緑」を作り続けています。仕込み水は佐白山からの地下水を使用し、伝統的な方法でお酒を作っています。 このお酒は、甘さ、辛さ、酸っぱさ、苦さ、渋さの五つの味がうまくバランスよく調和しています。笠間の人気のお土産としても有名で、良質な米と水を使い、手作業でお酒を作っています。機械ではできない微妙な調整をしながら、少量で多種類のお酒を作っているのが特徴です。