愛媛県の武田酒造が手掛ける「日本心 純米大吟醸 生酒」は、地元産の酒米「松山三井」を50%まで精米し、石鎚山系の伏流水「うちぬき」を使用して醸造された逸品です。生酒ならではのフレッシュな香りと、純米大吟醸特有の上品な吟醸香が調和し、滑らかな舌触りとともに、ほのかな甘みと酸味が絶妙なバランスを奏でます。特に淡白な白身魚の刺身やカルパッチョなどの料理と相性が良く、冷やしてお楽しみいただくことで、その魅力を一層引き立てます。武田酒造は、創業者・武田近平氏が「自ら飲む酒は自ら造る」という信念のもとに酒造りを始め、昭和27年に武田酒造株式会社として改名し、現在に至ります。伝統を守りつつも、時代の嗜好に合わせた酒造りを追求し、米や酵母、製造技術にこだわりを持ち続けています。