「一白水成 純米大吟醸 プレミアム」は、秋田県五城目町に位置する福禄寿酒造が手掛ける逸品です。創業1688年の歴史を持つ同蔵は、地元の農家と連携し、酒米の品質向上に努めています。特に「五城目町酒米研究会」と協力し、田植えから収穫までの管理を徹底。その年に最も優れた酒米を厳選し、精米歩合45%まで磨き上げて醸造しています。 この純米大吟醸は、上品な酸味と豊かな米の香りが特徴で、なめらかな旨味がバランスよく広がります。後味のキレも良く、洗練された味わいが楽しめます。使用する酒米は年ごとに異なり、例えば美山錦や秋田酒こまちが用いられています。酵母には自社培養酵母を使用し、蔵独自の風味を引き出しています。 このお酒は、比内地鶏の塩焼きやホタテのバター焼きなど、旨味の強い料理との相性が抜群です。特別な日の贈り物や、自分へのご褒美としても最適な一本です。