「一白水成 純米吟醸」は、秋田県の老舗酒蔵である福禄寿酒造が醸す逸品です。この酒蔵は1688年創業の歴史を持ち、地元・五城目町の契約農家と共に酒米の品質向上に努めています。特に「五城目町酒米研究会」を設立し、田植えから収穫までの過程を丹念に観察・分析し、最適な酒米を選定しています。 「一白水成 純米吟醸」は、秋田県産の酒米「美山錦」を50%まで精米し、自社培養酵母を用いて醸造されています。その結果、白桃を思わせる柔らかで滑らかな香りが広がり、口に含むと上品な甘みと新鮮な酸味、そして軽やかで滑らかな旨味が調和した、清らかでバランスの取れた味わいが特徴です。後味にはほのかな苦みがあり、甘酸っぱい風味を引き立て、爽やかな余韻を残します。 この日本酒は、冷やして飲むことでそのフルーティーな香りと味わいが一層引き立ちます。また、クリームチーズの味噌漬けなどの濃厚な味わいの料理とも相性が良く、互いの旨味を引き立て合います。福禄寿酒造の伝統と革新が融合した「一白水成 純米吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。