王祿酒造が醸す「八〇 純米 直汲み」は、島根県東出雲町産の無農薬・無肥料で栽培された山田錦を使用し、精米歩合80%で仕上げた純米酒です。この酒は、上槽後すぐに濾過や加水を行わずに瓶詰めされ、低温で熟成されることで、米本来の力強い旨味とクリアな酸味が調和した味わいを実現しています。口に含むと、フレッシュな酸味とともに、低精白ならではの野太い旨味が広がり、後味にはほのかな苦味が心地よく残ります。冷酒として楽しむのはもちろん、45℃程度のぬる燗にすることで、さらに深みのある味わいを堪能できます。しっかりとした味わいの料理、例えば焼き鳥や煮込み料理との相性も抜群です。王祿酒造のこだわりが詰まったこの一本を、ぜひお試しください。