島根県松江市に位置する王祿酒造が醸す「丈径（たけみち）」は、六代目蔵元・石原丈径氏が自らの名を冠した純米吟醸酒です。平成7年、石原氏が初めて蔵に入った際、杜氏の許可を得て小タンク一本を自身で仕込んだことから始まりました。 この酒は、地元・東出雲町上意東地区の生産農家グループ「山田の案山子」の協力により、無農薬・無肥料で栽培された山田錦を使用しています。精米歩合は55%で、米の旨味を最大限に引き出しています。 味わいは、山田錦特有のしっかりとした旨味が口中に広がり、フレッシュな酸とキレの良い後味が特徴です。アルコール度数は17.5度とやや高めで、力強い味わいを楽しめます。 王祿酒造は、無濾過・生酒または生詰め・瓶貯蔵・ノーブレンド・限定生産・マイナス5度での氷温管理という6つのこだわりを徹底しています。そのため、「丈径」も生きた酒としての魅力を存分に味わえます。 この酒は、しっかりとした味わいが特徴のため、脂ののった魚や肉料理との相性が良く、食中酒としても最適です。また、冷やして飲むことで、そのフレッシュな酸味とキレの良さをより一層楽しむことができます。