島根県松江市の王祿酒造が手がける「丈径ブルー本生」は、杜氏・石原丈径氏の名を冠した純米吟醸酒です。この酒は、地元・東出雲町上意東地区の生産農家グループ「山田の案山子」が無農薬・無肥料で栽培した山田錦を100%使用し、精米歩合55%で仕込まれています。無濾過・無加水の生原酒として瓶詰めされ、マイナス5度で徹底管理された後、最適な飲み頃に出荷されます。 味わいは、力強い旨味と複雑な酸味が調和し、フレッシュでフルーティーな香りが特徴です。冷やして飲むと爽やかな酸味が際立ち、常温に近づくと熟成による深みのある甘みが感じられます。また、燗にすると穀物のような香ばしさと蜂蜜のような甘みが広がり、多彩な表情を楽しめます。 この酒は、刺身や魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などの和食と相性が良く、料理の味を引き立てます。王祿酒造のこだわりが詰まった「丈径ブルー本生」は、日本酒愛好家にとって一度は味わいたい逸品です。