賀茂泉酒造株式会社は、1912年に前垣酒造として創業し、「賀茂泉」ブランドのもとで酒造りを行ってきました。1960年代半ばに、二代目の蔵元が伝統的な酒造りを復活させることを目指し、米と米麹のみを使用した製法に挑戦しました。数々の試行錯誤を経て、1972年に「本仕込み賀茂泉」を発売し、純米酒造りの先駆者となりました。それ以来、純米酒造りの発展に力を注ぎ、全国に普及させるとともに、西条の地元の酒造業を支援し続けています。