兵庫県明石市に位置する江井ヶ嶋酒造が醸す「神鷹 純米 ひやおろし」は、秋限定の純米酒です。ひやおろしとは、春に搾った新酒を一度火入れし、夏の間熟成させ、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、まろやかで深みのある味わいが特徴です。江井ヶ嶋酒造は、1888年の創業以来、誠実を社訓に掲げ、伝統的な手作りの酒造りを続けています。瀬戸内海に面した立地と、六甲山系の花崗岩と海岸の貝殻層を通る地下水を仕込み水として使用し、独特の香味を生み出しています。「神鷹 純米 ひやおろし」は、穏やかな香りと、熟成によるまろやかな旨味が調和した味わいで、秋の味覚との相性も抜群です。冷やしても、ぬる燗でも楽しめるこのお酒は、秋刀魚の塩焼きやきのこの煮物など、旬の料理とともに味わうことで、季節の移ろいを感じさせてくれます。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方におすすめしたい逸品です。