岡村本家は1854年に創業し、約170年の歴史を持つ酒蔵です。蔵のある豊郷吉田は、鈴鹿山系の豊富な名水が湧き、良質の近江米の産地であり、伊吹山からの寒風と酒造りに大変恵まれています。 搾りの工程には、伝統的な手法「木艚袋搾り」を使用。これは、先代の杜氏が「大変な作業だが、お酒に優しい搾り機なので残すべきである」として伝え、現杜氏に引き継がれています。この方法により、雑味が少なく、優しくて高品質なお酒が生まれます。質にこだわり、丁寧な酒造りを行っています。