青森県八戸市の八戸酒造が醸す「陸奥八仙 緑ラベル 特別純米」は、夏季限定の特別純米酒です。春に仕込まれた新酒を一度火入れし、夏の間じっくりと熟成させることで、絞りたての荒々しさが和らぎ、まろやかで深みのある味わいに仕上がっています。香りは完熟したメロンやバナナを思わせる華やかさがあり、口に含むとフルーティーな甘みと程よい酸味が絶妙に調和します。冷やから常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に新鮮なイカや刺身、魚の煮つけなどの魚介料理との相性が抜群です。八戸酒造は1740年代に創業し、「良酒一念」の哲学のもと、世代を超えて高品質な酒造りに専念してきました。2021年には世界酒蔵ランキングで一位を受賞するなど、その実力は国内外で高く評価されています。