秋田県横手市に蔵を構える日の丸醸造が手掛ける「まんさくの花 純米吟醸生原酒 荒ばしり」は、伝統的な槽搾りの工程で最初に流れ出る部分を瓶詰めした特別な一本です。この「荒ばしり」は、もろみの重みだけで自然に搾られた酒で、薄にごりのフレッシュな味わいが特徴です。使用する酒米は秋田県産の「秋田酒こまち」を50%まで精米し、酵母には「AKITA雪国酵母（UT-1）」を採用しています。これにより、米の旨味と爽やかな酸味が調和した、軽快で飲みやすい仕上がりとなっています。アルコール度数は16%で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。「まんさくの花 荒ばしり」は、同じ仕込みから搾りのタイミングごとに「中ぐみ」「責めどり」と分けられたシリーズの一つで、それぞれの違いを楽しむことができます。日本酒の奥深さを堪能したい方にぜひおすすめしたい逸品です。