福島県の人気酒造が手掛ける「人気一 スパークリング 純米大吟醸」は、伝統と革新が融合した逸品です。このスパークリング日本酒は、awa酒協会の厳格な認定基準に基づき、通常の日本酒の倍以上の時間と手間をかけて醸造されています。 一次発酵は木桶での長期低温発酵を行い、瓶詰め後の二次発酵も長期間にわたって実施。その後、瓶口の澱を凍結して取り除く「デゴルジュマン」工程を経て、低温殺菌と数ヶ月の熟成を重ねています。これにより、濁りのない透明感ときめ細やかな泡立ち、エレガントな酸味と控えめな甘みが調和した味わいが生まれます。 原料米には五百万石を使用し、精米歩合は50%と高精白。アルコール度数は13%で、爽やかな飲み口が特徴です。冷やしてワイングラスで楽しむことで、その繊細な風味と泡の心地よさを最大限に堪能できます。フルーツや軽めの前菜、スイーツとの相性も抜群で、特別な日の乾杯や食前酒として最適です。 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019」最高金賞や「KURA MASTER 2019」金賞など、国内外で高い評価を受けており、日本酒の新たな可能性を感じさせる一本です。