特別純米酒「国重（くにしげ）」は、香川県の綾菊酒造が誇る逸品です。この酒は、名誉杜氏・国重弘明氏の名を冠した全国初の銘柄として知られています。国重氏は、昭和45年（1970年）に綾菊酒造の杜氏に就任し、全国新酒鑑評会で通算20回の金賞を受賞するなど、その卓越した技術で高い評価を受けました。 「国重」は、香川県産の酒造好適米「オオセト」を100%使用し、精米歩合60%で丁寧に仕込まれています。オオセトは、国重杜氏が10年もの歳月をかけて研究し、その特性を活かした酒造りを確立した米であり、綾菊酒造の強い想いが込められています。 味わいは、穏やかな香りと柔らかな旨味が特徴で、軽やかでありながらコクとうま味が広がります。口に含むと、やさしく、空気のように軽やかで、ふんわりとしたテクスチャーが感じられます。 この特別純米酒は、冷やしても燗でも美味しくいただけます。特に、鯛の塩釜焼きなどの魚料理との相性が抜群で、酒の酸味が白身魚の旨味を引き立てます。 「国重」は、香川県内限定流通の商品であり、地元の特約店でのみ購入可能です。香川を訪れた際には、ぜひ手に取っていただきたい一品です。