麒麟山酒造は、新潟県阿賀町津川に位置し、1843年（天保14年）に創業した歴史ある酒蔵です。地域との深い結びつきを大切にし、地元農家と協力して奥阿賀産の酒米を100%使用する取り組みを行っています。また、山を守る植林活動など、自然環境の保全にも積極的に関与しています。 「麒麟山 純米吟醸」は、山の水脈を思わせる深みのある旨味と、キレのある味わいが特徴です。穏やかな吟醸香が心地よく、香りと味わいのバランスが絶妙です。冷奴や野菜のテリーヌ、トマトとバジルの冷製パスタなど、さっぱりとした料理との相性が良く、料理の味を引き立てます。 このお酒は、10〜20度程度に冷やすことで爽やかな風味を楽しめ、約45度に温めると旨味がより引き立ちます。季節や料理に合わせて温度を変えて楽しむことで、多彩な表情を堪能できる一杯です。