愛知県津島市に位置する鶴見酒造が手掛ける「神鶴 純米」は、創業150年の伝統と革新が融合した逸品です。この純米酒は、米の旨味を最大限に引き出し、芳醇な香りと深いコクが特徴です。使用する米や酵母の詳細は公表されていませんが、木曽川の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な手法で丁寧に醸造されています。その結果、米本来の甘みと旨味が感じられる味わいに仕上がっています。冷やしても常温でも楽しめ、和食全般、特に刺身や煮物などの繊細な味付けの料理と相性が良いとされています。鶴見酒造は、伝統的な手作りの良さを守りつつ、近代的な品質管理を取り入れ、米の旨味を活かしたコクのある地酒を目指しています。「神鶴 純米」は、その理念を体現した一杯と言えるでしょう。