大関の「灘の生一本」は、兵庫県西宮市に位置する大関が醸造する特別純米酒です。この酒は、灘五郷の酒造技術者が集う「灘酒研究会」の統一ブランド商品であり、兵庫県産米のみを使用して醸造されています。特に、大関独自の酒米「いにしえの舞」を100％使用し、名水「宮水」で仕込まれています。 「いにしえの舞」は、「山田錦」の系統である「兵庫夢錦」と、大関が1996年に復活させた「早大関」を掛け合わせた品種で、2007年に品種登録されています。たんぱく質含有量が少なく、雑味が少ない酒質が特徴です。 この特別純米酒は、爽やかな香りと適度な酸味、旨みが調和したキレの良い味わいが特徴です。やや辛口で、すっきりとした飲み口が楽しめます。冷やして飲むと、その爽やかさが一層引き立ちます。また、刺身や寿司などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。 「灘の生一本」は、環境に配慮し、再生ガラスを90％以上使用したエコロジーボトルを採用しています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひお楽しみください。