伊藤酒造が醸す「鈿女 山廃純米無濾過生原酒」は、三重県四日市市の豊かな自然と伝統技術が融合した逸品です。創業1847年の伊藤酒造は、地元産の良質な米と、鈴鹿山麓から湧き出る名水「智積養水」を仕込み水として使用し、少量仕込みで丁寧に酒造りを行っています。 このお酒は、伝統的な山廃仕込みにより、複雑で奥深い味わいを実現しています。無濾過生原酒ならではのフレッシュで濃厚な旨みと、山廃特有の酸味が絶妙に調和し、力強い飲みごたえが特徴です。 「鈿女」という名は、天岩戸の神話に登場する女神「天之鈿女命」に由来し、酒宴に華を添える存在として名付けられました。その名の通り、食中酒としても優れ、すき焼きや煮魚、ステーキなど、旨みの強い料理や脂分を感じる料理と相性抜群です。 冷やしても、常温でも、また燗酒としても楽しめる多様性を持ち、温度によって異なる表情を見せてくれます。特に55度程度の熱燗では、旨みが一層引き立ち、心と体を温めてくれるでしょう。 「鈿女 山廃純米無濾過生原酒」は、伝統と革新が織りなす深い味わいを持つ日本酒です。ぜひ一度、その魅力を堪能してみてください。