岩手県盛岡市に位置する酒蔵「あさ開」は、明治4年（1871年）に南部藩士・村井源三によって創業されました。その名は、万葉集の和歌に由来し、船が早朝に漕ぎ出す様子を表す枕詞「あさ開」に因んでいます。創業以来、南部杜氏の伝統技術と、敷地内から湧き出る平成の名水百選「大慈清水」を活かし、品質の高い日本酒を醸造しています。 「常泉大繁盛」は、あさ開が手掛ける普通酒で、精米歩合65%の米を使用し、やや甘口の味わいが特徴です。日本酒度が+1であることから、わずかに甘みを感じるバランスの取れた味わいとなっています。このお酒は、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一品で、特に旨味のある料理との相性が良いとされています。 あさ開は、全国新酒鑑評会での金賞受賞歴を持つなど、その品質の高さが評価されています。伝統を守りつつも、現代の技術を取り入れた酒造りを行い、多様な味わいの日本酒を提供しています。「常泉大繁盛」は、そんなあさ開のこだわりが詰まった一杯で、日常の食卓を豊かに彩ることでしょう。