香住鶴株式会社が醸す「香住鶴 山廃仕込 海鮮冷酒」は、兵庫県香美町の豊かな自然と伝統的な醸造技法が融合した逸品です。創業1725年の歴史を持つ同社は、但馬杜氏のふるさとである美方郡に位置し、全量を生酛造り・山廃仕込で醸造しています。 このお酒は、山廃仕込特有のしっかりとした旨味と爽やかな香りが特徴で、冷酒として楽しむことで、その魅力が一層引き立ちます。地元の松葉ガニや新鮮な魚介類、但馬牛などの食材と相性が良く、特に海鮮料理との組み合わせは絶品です。 仕込み水には、兵庫県最高峰・氷ノ山を源とする清流矢田川の伏流水を使用し、地元の自然の恵みを存分に活かしています。また、兵庫県産の良質な酒米を用いることで、飽きのこない味わいを実現しています。 伝統的な製法と地元の素材へのこだわりが詰まった「香住鶴 山廃仕込 海鮮冷酒」は、冷酒として海鮮料理とともに味わうことで、その真価を堪能できる日本酒です。