香住鶴の「生酛純米」は、兵庫県美方郡香美町に位置する香住鶴株式会社が伝統的な生酛造りで醸した純米酒です。創業1725年の歴史を持つ同社は、但馬地域の食文化に寄り添い、品質重視の酒造りを続けています。このお酒は、穏やかな香りと優しい酸味が特徴で、キリッと引き締まった味わいの中に旨味のあるコクが広がります。原料米には、兵庫県産の五百万石を使用し、精米歩合は68%です。アルコール度数は15度で、冷酒から常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、焼き鳥や焼き蟹、岩ガキなどの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。香住鶴は、昭和42年から山廃仕込みにこだわり、平成11酒造年度からは生酛造りも復活させ、全ての仕込みでこれらの伝統的な製法を採用しています。但馬の食材と共に楽しめる、香住鶴の「生酛純米」をぜひご賞味ください。