長野県須坂市に位置する遠藤酒造場が手掛ける「渓流 秘蔵熟成酒 純米生酒」は、信州の豊かな自然と伝統的な酒造りの技が融合した逸品です。創業150年以上の歴史を持つ同蔵は、初代遠藤徳三郎の「美味しい酒を造る」という信念を受け継ぎ、国内外で高い評価を得ています。 この純米生酒は、寒仕込みの新酒を一度火入れした後、春から夏にかけて涼しい蔵内で静かに熟成させ、秋に二度目の火入れをせずに生詰めした「ひやおろし」として提供されます。これにより、まろやかでとろりとした円熟の味わいが生まれます。精米歩合70%の米を使用し、アルコール度数は15%です。日本酒度は-1で、酸度は1.6と、ほどよい甘みと酸味が調和したバランスの良い味わいが特徴です。 冷酒、常温、ぬる燗と、さまざまな温度帯で楽しめるこのお酒は、秋の味覚であるさんまや山の幸のきのこ料理との相性が抜群です。信州の四季を感じさせる「渓流 秘蔵熟成酒 純米生酒」をぜひご堪能ください。