兵庫県明石市に蔵を構える西海酒造が手掛ける「空の鶴 純米大吟醸」は、酒米の王様と称される山田錦を100％使用した逸品です。この山田錦は、自社の水田で化学肥料を一切使わず、米ぬかやレンゲを活用した有機肥料のみで丹精込めて栽培されています。精米歩合45％まで磨き上げた米を用い、極低温でじっくりと発酵させることで、フルーティーで華やかな香りと、まろやかでふくよかな味わいを実現しています。また、搾りの工程であえて完全に搾り切らない製法を採用することで、より豊かな風味を引き出しています。冷やしてお召し上がりいただくと、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。新鮮な刺身や繊細な味付けの和食と合わせることで、料理の旨味と酒の風味が見事に調和し、至福のひとときをお楽しみいただけます。西海酒造の伝統とこだわりが詰まった「空の鶴 純米大吟醸」を、ぜひご堪能ください。