兵庫県明石市に位置する西海酒造が醸す『空の鶴 本醸造 原酒』は、日常の晩酌を格上げする逸品です。自家水田で丹精込めて育てた兵庫北錦（80%）と山田錦（20%）を使用し、精米歩合60%まで磨き上げることで、米本来の旨みを最大限に引き出しています。さらに、敷地内の井戸から汲み上げた良質な地下水を仕込み水として使用し、伝統的な手作りの製法で醸造されています。 この原酒は、しぼりたてに近いフレッシュな味わいが特徴で、冷やしても燗でも楽しめます。アルコール度数が高めでありながら、雑味のないクリアな味わいが魅力です。そのため、濃厚な味付けの料理や脂ののった魚料理、さらには肉料理とも相性抜群です。例えば、照り焼きチキンや豚の角煮、刺身の盛り合わせなどと合わせると、互いの旨みを引き立て合います。 西海酒造は、江戸時代から続く歴史ある蔵元で、当主自らが米作りから酒造りまで一貫して手掛けています。化学肥料を使用せず、レンゲによる緑肥や米ぬか、油かすを用いた有機質肥料で土作りを行い、安心・安全な酒米を栽培しています。 『空の鶴 本醸造 原酒』は、伝統とこだわりが詰まった一杯で、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめるお酒です。