秋田県能代市の老舗、喜久水酒造が手がけた「純米吟醸 喜三郎の酒 笹にごり（危険なさけ）」は、活性にごり生酒の先駆けとして知られる逸品です。発酵中のもろみを直接瓶詰めすることで、瓶内で酵母が生き続け、自然な炭酸ガスを含んでいます。そのため、開栓時には栓が勢いよく飛ぶことがあり、注意が必要です。この独特の製法により、フレッシュでクリーミーな口当たりと、フルーティーな香りが楽しめます。辛口でありながら、酸味とコクが調和した味わいは、スパイシーな料理との相性が抜群です。また、単独で味わっても、その奥深い風味を堪能できます。日本酒愛好家はもちろん、初心者にも新鮮な驚きを提供する一本です。なお、喜久水酒造は2024年に自己破産申請を行い、現在は製造が停止されています。市場に流通している在庫も限られているため、見かけた際にはぜひ手に取ってみてください。